Wyjaśnienie: szczególna fascynacja Surat Ghari na Chandi Padvo
Ghari, danie zrobione z maidy wypełnione mava, pistacjami, migdałami i cukrem, smażone w ghee, a następnie zanurzane w ghee, aby nadać mu biały płaszcz, pochodzi z Suratu i jest najbardziej popularne tego dnia.

Święto Chandi Padvo, które przypada dzień po Sharad Poornima, jest powszechnie obchodzone przez Surtis, czyli mieszkańców Surat w całym kraju i za granicą, spożywając Ghari (słodkie) i Bhusu (namkeen) siedząc pod gołym niebem, aby uczcić pełne księżyc. Oto spojrzenie na początki tego wyjątkowego festiwalu.
Co to jest Chandi Padvo?
Na Chandi Padvo tradycja głosi, że mieszkańcy Surat jedzą tylko białe słodycze, a zatem doodh poha, kheer lub ghari są wytwarzane w różnych domach. Ghari, danie zrobione z maidy wypełnione mava, pistacjami, migdałami i cukrem, smażone w ghee, a następnie zanurzane w ghee, aby nadać mu biały płaszcz, pochodzi z Suratu i jest najbardziej popularne tego dnia. Nawiasem mówiąc, słodycze przypominają księżyc w pełni.
Historyk z Surat, Sanjay Choksi, mówi, że kiedy Marathowie walczyli z Brytyjczykami w XVIII wieku, Tatya Tope przybył do Surat ze swoją armią i był zmęczony długą podróżą. Aby dodać armii energii zastrzyk energii, Tatya Tope podzieliła się recepturą Ghari, mieszanki cukru, ghee, suszonych owoców i mleka mava, nadziewanych w cieście i smażonych z warstwą ghee, z chałwajami, którzy przygotowali dla swojej armii, wyjaśnia, o tym, jak to portowe miasto zakochało się w przekąsce.
Incydent ten jest wspomniany w książce historyka dr Mohana Meghaniego zatytułowanej Surat z XVIII wieku. W rzeczywistości Ghari przez lata stało się synonimem Surat.
Ghari pojawił się również jako ulubieniec na Chandni Padvo, kiedy Surtis udaje się wieczorem na plaże Dumas lub Ubhrat i ma go z Bhusu, mieszanką nazwijmy je znalezioną w środkowym i południowym Gujarat.
Nie przegap Objaśnionego | Obwód turystyczny Kevadia: Co zobaczyć wokół Statuy Jedności i ile to będzie kosztować?
Covid 19 i Chandi Padvo
Z powodu pandemii, Surat Municipal Corporation nakłania ludzi, aby nie wychodzili i nie tłoczyli się w przestrzeni publicznej, a Chandi Padvo upadło w tym roku w niedzielę. Jednak w tym roku festiwal prawdopodobnie będzie inny, ponieważ plaże Dumas i Ubhrat, popularne miejsca obchodów, nie zostały otwarte od czasu blokady.
Oczekuje się, że ludzie będą teraz świętować na przydrożnych chodnikach i mostach ze swoimi rodzinami. Źródła podają, że na drogach zostanie rozmieszczona intensywna policja, aby zapobiec gromadzeniu się ludzi. Ekspresowe wyjaśnienie jest teraz na Telegramie
W tym roku sprzedawca słodyczy dodał do ghari nowy element, powlekając go płatkami złota i sprzedając za 9 000 rupii za kilogram. Sklep o nazwie „24 karat”, który ma sześć oddziałów w mieście Surat, wprowadził w tym roku Gold ghari. W jednym sklepie w okolicy Piplod w sobotę sprzedano około sześciu kilogramów ghari, podczas gdy w innych sprzedaż wahała się od 2 do 4 kilogramów, powiedziała właścicielka sklepu Rita Ghariwala.
Powiedziała, że Ghari w Chandi Padva jest również darem od ojca dla jego dzieci i ich rodzin. Wcześniej sądziliśmy, że nie zdobędziemy żadnego interesu, ale ponieważ ludzie zaczęli przybywać, wychodzimy naprzeciw potrzebom sprzedaży i zwiększamy produkcję.
Twórcy Ghari
Rohan Mithaiwala, producent słodyczy w czwartym pokoleniu, powiedział, że proces przygotowywania Ghari zaczyna się dziesięć dni przed Chandi Padva. Ceny Ghari są trochę wysokie, zaczynając od 700 do 850 rupii, ale nadal ludzie ją kupują. Otrzymujemy również zamówienia od różnych organizacji społecznych, powiedział, szacując, że w mieście zużywa się prawie 150 ton na każde Chandi Padvo.
Podziel Się Z Przyjaciółmi: