Jason Santos z Hell's Kitchen dzieli się swoim przepisem na pyszne papryczki jalapeno, cheddar i bekon Hush Puppies

Mała, ale potężna przekąska! Sławny szef kuchni Jasona Santosa ma doskonały przepis na przyspieszenie Twoja przekąska - jego aromatyczne jalapeño, cheddar i bekonowe hush puppys.

„Uwielbiam je, ponieważ są tak łatwe do zrobienia”, Piekielna kuchnia gwiazda, 46, wyłącznie dzieli się swoim daniem - w którym występuje jego nowa książka kucharska Proste fantazyjne — w najnowszym numerze My Tygodnik . „Mogą być używane jako kanapka, przystawka na talerzu, a nawet jako dodatek do dania głównego”.

Hush puppy to pikantny przysmak wielkości kęsa, który zazwyczaj składa się z smażonego w głębokim tłuszczu ciasta z mąki kukurydzianej. Jako podstawa kuchni południowej są zwykle podawane jako dodatek, który można łączyć z owocami morza i innymi smażonymi smakołykami. To, co sprawia, że ​​przepis sous szefa kuchni jest tak wyjątkowy, to jego wszechstronność.

„Użyj mojego przepisu jako bazy i posmakuj je tak, jak uważasz za stosowne!” wyjaśnia restaurator z Bostonu Nas .

Santos był wicemistrzem w siódmym sezonie Gordon Ramsay gotuje seria konkursowa . Później wrócił do reality show jako zastępca szefa kuchni w sezonach 19, 20 i 21. Najbardziej znany jest ze swoich Restauracje Maślanka i Bourbon , które serwują dania inspirowane Nowym Orleanem.

Czytaj dalej, aby poznać jego przepis na cichego szczeniaka:

Składniki
4 szklanki mąki uniwersalnej

1 szklanka mąki kukurydzianej

4 łyżeczki proszku do pieczenia

¾ szklanki cukru

2 łyżeczki soli

½ łyżeczki sody oczyszczonej

¼ szklanki proszku cebulowego

1 łyżka przyprawy Cajun

1 szklanka kawałków bekonu

1½ szklanki startego żółtego cheddara

3 szklanki mleka

3 jajka

¼ szklanki octu jabłkowego

¾ szklanki pokrojonych w kostkę papryczek jalapeno z puszki

Olej rzepakowy, do smażenia

Mieszanka soli i pieprzu do smaku

Pikantny dressing kreolski lub czerwona remulada do podania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, cukier, sól, sodę oczyszczoną, cebulę w proszku i przyprawę Cajun; to jest sucha mieszanka
2. W małej misce wymieszaj kawałki bekonu, ser cheddar, mleko, jajka, ocet i papryczki jalapeno; to jest mokra mieszanka Ocet trochę ścina mleko, co jest w porządku.
3. Dodaj mokre składniki do suchej mieszanki na raz i mieszaj tylko do połączenia. W garnku rozgrzej olej rzepakowy do około 350 stopni. Za pomocą małej miarki nałóż porcję ciasta na olej i smaż na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj z pikantnym dressingiem kreolskim lub czerwoną remuladą.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: